文章目录
正宗黄山咸肉腌制方法？
把肉洗一洗，水沥干，然后用大盐（粗盐、洗涤盐，超市或菜市场有卖的）均匀涂抹在肉块表面，边抹边揉、边捏，肉块每一条缝隙都要揉到位，一定要让盐充分吸收到肉内，不留死角！（若是没抹到位的话天气热时容易发臭）
等捏好肉块后装入盆子中（或缸、盒子等容器中），压实、压平，再盖上盖子放在阴凉处放几天，等天气晴朗有大太阳时要起卤，用绳子拴起咸肉，把咸肉挂在四周透风的太阳底下暴晒，一直晒到快流油时才算完全晒好！（一般不用晒到流油，晒到流油时就不方便储藏了）晒到快见流油时就不能再晒了，要拿进家里放到阴凉透风的地方保存！
想吃的时候就切一块下来炒着吃、蒸着吃都可以！
蒸：把咸肉切成薄片，装盘，放入电饭锅中蒸，什么都不用放，清蒸，蒸熟了就可以吃了！
也可以先在盘子底下放上千张丝、豆腐块或黄豆等，上面再放咸肉片一起蒸！
正宗黄山咸肉的腌制方法，平时腌制咸肉时可以准备新鲜的五花肉两千克花椒或食用盐各适量，白酒也要适量准备一些。
腌咸肉的做法步骤
1、把炒锅放在火上烧干，把准备好的食用盐和花椒一起放入到炒锅中，用中小火慢慢炒制，炒到盐全部发热，散发出花椒的香气，以后关火得到花椒盐备用。
2、把购买回来的新鲜五花肉切成长条状放在盘子中，然后再把炒好的花椒盐反复涂抹在五花肉的表面，并用手涂抹均匀，保证肉的每一面都能有充足的花椒盐。
3、把出门好花椒盐的肉放入的一个可以密封的容器中，加入少量白酒，用石头等重物压住放在阴凉的地方腌制，每天都要给里面的肉翻身一次。
4、40天以后把肉从坛子中取出，用剪刀在肉上扎一个孔，然后再用绳子把肉全部穿起来吊在阳光下，晒一天，第二天移动到阴凉的地方，让它慢慢阴干，一个星期以后自制的咸肉就能做好，可以把它存入冰箱冷藏或者直接冷冻，想吃时取出，直接食用就可以。
1、买来的五花肉不要水洗，用干净略潮湿的布将表面血污擦拭干净，晾在风口里吹至干燥不粘手；
2、把盐和花椒倒入炒锅里中火加热，待花椒出香味、盐色微黄时离火放置不烫手，然后取2/3的量均匀抹在肉上，稍加摩擦；
3、准备一个合适（陶或瓷）的腌制容器，将肉排放其中，淋上1勺高度白酒并压上重物，放置在远离热源的阴凉处；
4、24小时后，把腌制出来的水份倒掉，将剩余的1/3花椒盐抹在肉上，再淋上1勺白酒，重新压上重物继续腌制；
5、48小时左右即可完成腌制，将咸肉用绳串起吊在风口处阴干，晾至肉质稍硬即可烹煮食用或冷藏保存。
小贴士
以下是我家腌制咸肉的备忘录和心得积累，一家之言，仅供参考。
1、制作腌腊制品的材料一定不能水洗，这是一个最基本的常识；所谓腌腊制品，就是通过腌制、风干使材质变得紧致、香醇；腌制后的食材，只须在烹制前用温水清洗一下就可以了，腌制前不洗，能使保存期延长很久；
黄山纪念币为什么贵？
一、发行量
收藏里讲“物以稀为贵”，这毋庸置疑。
目前为止，双遗系列的发行量都为1.2亿枚，出于配套考虑，黄山和峨眉山纪念币的发行量大概率也在1.2亿枚左右。
就近几年来看，这个发行量并不算多，相对来说整体表现比较好，不被过分炒作，也能保持一定的溢价。
二、题材
到此，以上就是小编对于黄山黄盒多少钱一盒的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
微信扫一扫打赏
