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永春麻粩的做法说明?
糯米是当仁不让的主角,当季的新糯米需提前浸泡两天,甩干脱水才能拿来磨粉,加水揉匀成块状,上蒸架蒸足2个小时,这时候的糯米粉已经完全熟透,还要充分搅拌,把温度降到50度以下,再下入搅碎的芋头末,充分搅拌融合,然后取适量粉团,撒上干粉,擀压成薄片,整个过程必须快速连贯,否则温度降下来,就很难擀开了。薄片摊开晾上一天,待其表面发干,发硬,切分起来才不会有粘连的问题。
生胚大致是两寸长,半指宽,稍微抖散,在簸箕中铺开,继续晾晒一天直至胚干完全变硬,接着就进入下一个工序,油炸,炸胚干的过程精细考究,第一口油锅温度在50°C,投入胚干浸没,不时浇入热油,温度逐步上升的同时,胚干的个头也慢慢胀发开来

然后移入第二口油锅,用150°C的温油炸至黄金定型,胚干的制作才算告一段落,完美的胚干掰开嘎嘣作响,槟榔芋的奇效显现了出来,棉絮状的胚心形成中空,口感轻盈,所有材料准备就绪,开始熬糖,白砂糖和,麦芽糖混合熬制的糖浆不仅提供了足够的甜度,也是天然粘合剂,按压胚干均匀裹上糖浆,然后抓紧时间让它在花生碎里打个滚,蘸满周身。
永春麻粩的做法说明
材料

"糯米粉 150g","水 220g","玉米粉 15g","食用油 一小匙","细砂糖 20g","花生粉或芝麻粉 适量",
做法
1:麻糬的料备好,全部倒一起搅拌均匀

2:倒进电锅内锅,外锅放一杯水
3:待电锅跳起后,拿个耐热塑胶袋,里面倒一点点油,搓揉一下,让袋子内油均匀麻糬才不会黏在袋子上
泉州最冷是几度?
泉州冬天很好玩。。。一般12月才入冬。
如果有太阳的话,也就7-8度,如果吹风的、有太阳,那么也有3-4度。天阴又刮风的话,就更冷了!因为泉州刮风的时候,不管你穿多少衣服都觉得冷,但是去到屋里就不是那么冷了!
泉州市气候有3个基本特征: 1、气温高、光热丰富。 年太阳辐射总量为120-140千卡/平方厘米,大部分地区年平均气温为19.5-21.0℃(仅西北部的山区低于18℃),最热月平均气温达26-29℃,最冷月也有9-13℃。全年无霜期长,沿海地区基本无霜。一般最冷也就5-6度,最多一件棉毛衣,一件毛衣,一件风衣。足够了!主要是海风比较大。北方人不适应。
要说最冷的地方,泉州有气象记录以来,当属地处山区的德化,那里曾出现-13.6℃的“极度深寒”。
地处沿海的泉州,纬度偏南,气候比较暖和,所以出现低温霜冻天气的一般为地势较高的山区,例如安溪、永春、德化等。
位于德化县的九仙山气象站是福建省海拔最高的高山气象站,也是我省唯一的高山天气测报指标站。该站曾记录,九仙山极端最低气温是-13.6℃,出现于1999年12月22日,那也曾是有气象记录以来泉州最冷的一天。
而沿海最冷,出现在1991年12月29日,当天晋江最低气温0.4℃
4度左右,指的是市区。德化曾经零下3度,水管补冻裂了,还下过雪。、
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