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南京风干鹅怎么吃？
1、将风干鸭洗净切块，烧半锅开水，将鸭子倒入锅中，出水控干；
2、锅烧热，放入适量油，加入少许白糖提鲜；
3、然后放入生姜，桂皮，香叶炒香，放入鸭子翻炒；
4、加入适量的水没过鸭子，大火烧开，水开10来分钟后加入少许枸杞；
5、待汤变色后加入白萝卜，煮熟撒些香菜即可出锅。
6、鸭子具有益气补虚，滋阴的效果，鸭肉中含有蛋白质，容易吸收，富含维E和B族维生素，其脂肪含量较低，另外鸭肉中还含有丰富的烟酸。
扩展资料：
风干鸭的做法
1、挑选活鸡—整形—漂洗干净—腌制—风干。
2、在腌制时，用盐量很重要。一般重1.5公斤至2公斤活鸡，用盐量为0.035公斤至0.04公斤，要求涂抹均匀，肉厚的地方适当多放一点，肉薄的地方少放点，市民可根据自己口味适当增减。
南京人最喜欢吃的是鸭子，比如：烤鸭和盐水鸭。但是对于鹅，也是非常喜欢的，平时一般喜欢吃盐水鹅，但是到了冬天，尤其是过春节期间，风干鹅特别盛行。
鹅肉比较有韧性，一般风干的肉类，通常都比较咸而且硬，但是吃起来风味更独特。
风干鹅最好先用温水进行泡发，中间每隔半小时换一次水，反复这个程序2到3个小时，将鹅肉里的盐分稀释一部分，鹅肉也泡软了，洗净后，剁成中小块，放生姜翻炒，然后直接加水焖烧，不能放盐，等到鹅肉快熟的时候，再放大白菜闷烧10分钟，加一点味精起锅即可；另外还有一种吃法是清蒸，同样不能放盐，将鹅肉泡发洗净剁成小块，放点料酒、生姜丝，再加一点橄榄油，上锅蒸1小时左右，撒一点香葱末起锅即可。
朱元璋送鹅代表什么？
1、传说，明太祖朱元璋开国后大杀功臣，唯对大将徐达没有下手之处。后来朱元璋得知徐达得了背疽，便派人送来了蒸鹅。徐达见了蒸鹅，知道朱元璋还是要让他一死，因为长疮不能吃发物，这个蒸鹅就是发物，吃后病毒发出来人就死了。
2、徐达自知如果不吃就是抗旨，会诛连九族，只能吃下去。这虽只是个传说，但可以由此看出传统中医认为食物也可随时变成毒药。
3、李时珍的本草纲目中也曾明确了食物的配伍禁忌。肝病忌辛辣，心病忌咸，水肿忌盐，骨病忌酸、甘，胆病忌油腻，寒病忌瓜果，疮疖忌鱼虾，头晕、失眠忌胡椒、辣椒、茶等。
徐达病重的时候，医生说是不能吃烧鹅的，朱元璋知道了以后就偏偏送去了一只烧鹅，这就说明，虽然老天爷不让你死，但是我是想让你死的，所以徐达明白了朱元璋的意思，就吃下了烧鹅，不久就病死了。徐达是朱元璋建立大明朝的开国功臣，但是最后却落得个这样的下场，也是让人唏嘘不已。
一、徐达是朱元璋的开国功臣。
徐达和朱元璋小时候就是关系很好的玩伴，后来跟着朱元璋假如郭子兴的团队，再然后逐渐从南向北，打下了一片天下，建立了政权，徐达也称为明朝的开国功臣。但是朱元璋上位稳定政权之后，知道自己的皇位来之不易，所以害怕开国功臣位高权重，营销到自己的统治，因为就开始清算手中掌握一定权利，而且有能力的大臣。
二、徐达的妻子口无遮拦。
刘伯温等看透了朱元璋的心意，就提前告老还乡了。徐达懂得朱元璋这个心思之后，也是非常低调，生怕被朱元璋看出来一点点的不好，但是徐达的妻子，却是口无遮拦，最终给徐达带来了灭顶之灾。一次马皇后宴请大臣们的妻子，徐达的妻子也在宴请之列，席间马皇后说了几句好听话，大家都会经过拼杀才能有如今的富贵的，但是徐达的妻子张氏却说了一句我家可是不如你家的。
三、朱元璋赐烧鹅给徐达。
这句话传到了朱元璋的耳朵里，就让生性多疑的朱元璋更加怀疑徐达的忠诚。于是徐达就装病不去上朝，朱元璋请御医去看，御医说徐达的病不能吃烧鹅，于是朱元璋立马就派人送了一只烧鹅给徐达。徐达明白，这是朱元璋不肯放过自己，最终徐达确实是难逃一死。
到此，以上就是小编对于南京市一年吃多少只鸭的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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