福建古田县。
古田县是我国银耳的主要产区，银耳属中温性真菌，适合生长在气候温和、环境阴凉潮湿的的条件下生存，食用起来口感爽脆，营养价值丰富，而福建的古田县不管是从湿度、温度还是采光方面都非常适合银耳的生长，每年出产的银耳也是我国品质优良的银耳。
我国的银耳主要产自于四川，浙江或者福建出现。中国最出名的银耳来自四川通江。通江是国务院命名的“中国银耳之乡”,通江是中国银耳的发祥地，通江银耳以其质厚、肉嫩、易炖化、富含人体必需的8种氨基酸而享誉中外，已有200多年的生产历史，清代即作为贡品贡奉朝廷。
通江银耳是中国著名特产，富含人体所需的多种氨基酸和微量元素，具有极高的药用价值和食用价值。通江气候温和湿润，适宜多种食用菌的生长，是银耳的发源地。
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