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中国的酸茶是什么？
茶叶一直是中国古代有名的健康饮品，直接用开水泡饮也是十分方便的，茶叶更是有着许多的种类，中国更是有着十大名茶
酸茶制成品具有天然的苔味、岩味，和特殊的微酸、回甘、回甜、无涩的品质。酸茶源于野生酸茶树种，分布于洛江区罗溪、虹山、马甲一带。如今已突破酸茶树种无法繁育的情况，可运用组培、嫁接、种子繁育等技术人工培育。
据说，宋代晋北地区（现洛江区罗溪、虹山、马甲、河市）已产茶，并将茶叶作为礼品相互赠送，并出售给各地茶商。南宋·绍兴（1131—1162年）年间，因仙公山上庙宇重新修建，规模更甚从前，先人纷纷迁徙至仙公山脉四周安居，开垦山地，种茶为生。
元、明、清茶叶生产有较大发展。居住在山上的先人们，吸取红茶全发酵和绿茶不发酵的制茶原理，再结合酸茶树种，发明了酸茶制作技艺，在清末便传遍晋北地区各乡镇，以及莆田仙游、三明清流等地
布朗族是云南最早种茶的民族之一。他们保留食酸茶的习惯。一般在五六月份，将采回的鲜叶煮熟，放在阴暗处十余日让它发霉，然后放入竹筒内再埋入土中，经月余即可取出食用。酸茶是放在口中嚼细咽下，它可以帮助消化和解渴，这是供自食或互相馈赠的礼物。
德昂族制茶方法与饮茶方式颇多，最具特色的便是德昂族的酸茶。其技艺有两种：一是土坑法。人类尚未发明使用陶器前，将鲜茶叶采摘回家后，用新鲜芭蕉叶包裹茶叶，放入事先挖的深坑内埋7天左右，然后将茶叶取出在阳光下揉搓并晒2天，待茶叶稍干时又将其包裹放回深坑内3天，取出晒干便可泡饮。
德昂族人的一生都在茶香中度过，孩童时在茶林嬉戏玩闹、每片绿叶都承载了一份快乐；长大到了青涩的青年时代，对对恋人在茶林许下美丽的承诺和海誓山盟；老年时，牵着老伴的手，在茶林中一起守候夕阳。虽然作为仅几十万人口的云南一个少数民族，德昂族种茶的历史却悠长久远，每个族人对茶都饱含着浓浓的情感，渗透到文化和生活的每个角落、层次。
泡饮时使用沸水，其味酸苦，有清洁口腔、清热解暑的功效，是原生态的绿色保健饮料。做菜用的酸菜则要适当在第二道工序时多放几天，取出后要在碾臼春碎晒干。食用时用水泡发后凉拌，其味酸涩回味，使人增加食欲。二是陶器法。陶器创制后，便直接利用陶罐腌制酸茶了。
应该是尿酸茶，它是一种降低人身体里的血尿酸的一种茶。
云南的六大茶山都哪六个？
六大茶山分别是：南糯山、南峤茶山、勐宋茶山、惠民景迈山、布朗山、巴达山。
南糯山位于景洪到勐海的公路旁，距勐海县城24公里，是西双版纳有名的茶叶产地，据传说有一年傣族土司到南糯山巡视，当地哈尼族头人设宴招待，席上的笋酱让土司吃得十分喜欢，于是要求哈尼族每年要进贡笋酱，南糯山因此而得名。
南峤茶山如今又被称为勐遮古茶山，地处勐海县中部偏西，森林覆盖率43.9%。
勐宋古茶山位于勐海县勐宋乡境内，东接景洪市，南连格朗和乡，隔流沙河与南糯山对望，勐宋古茶山如今保存下来的古茶园还有三千多亩景迈山是位于中国云南省的西南边陲，在普洱市澜沧拉祜自治县惠民乡，景迈山以普洱茶盛名，景迈、芒景万亩古茶园内。
布朗山地处云南，位于西双版纳勐海县的境内，靠近中缅边境，是著名的普洱茶产区，也是古茶园保留得最多的地区之一，布朗山方圆1000多平方公里。 巴达山，北连西定山地，南与打洛镇毗邻，东北是勐遮坝子，东南是勐冈山地，面积为316.21平方公里，位于勐海县西部，与缅甸仅一江之隔，这里是布朗族与哈尼族聚居的地方。
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