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港式蒸凤爪怎么做？
港式蒸凤爪是一道非常受欢迎的港式点心，制作方法如下：
材料：
- 凤爪 500克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 2汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 糖 1/2汤匙
- 料酒 1汤匙
材料
主料：凤爪400g；
辅料：油适量、盐适量、糖适量、豆豉适量、剁辣椒适量、葱10g、味极鲜适量、老抽适量、花生米150g、姜10g、蒜10g
豉椒蒸凤爪
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1，鸡爪冲洗干净，冷水下锅，变色即可捞出，不需要煮很久！捞出后切指甲。
2，厨房纸擦干水份。
3，油温6成下锅炸脆，也可以烤箱220度35分钟，出锅后对半切开。
4，凉水下锅，加入炸好的鸡爪，香料和葱姜，煮10分钟。
5，蒜末豆豉炒香备用，蒜末豆豉里加入酱料和淀粉拌匀待用。
6，鸡爪捞出，用酱料拌匀，上锅水开蒸20分钟出锅 ，非常的软烂入味。
港式蒸凤爪是一道美味家常菜，常见于香港茶餐厅和酒楼。以下是制作港式蒸凤爪的步骤：
1. 清洗凤爪并剪去指甲。将凤爪放入凉水中，加入姜片、花椒、葱等调料煮开，然后转小火煮10分钟左右。
2. 煮好的凤爪捞出晾干，切成两半。
3. 在锅里放油，用中火炸凤爪，炸至表皮变脆，感觉很粘。
4. 在锅里留少许油，加入豆豉炒香，然后加入调料a翻炒几下。
5. 将炸好的凤爪放入锅中，翻炒均匀。
6. 将炒好的凤爪放入蒸锅中，蒸20分钟左右。
7. 取出蒸好的凤爪，摆盘上桌即可。
以上是制作港式蒸凤爪的步骤，希望对您有帮助。
香港高师傅教你豉汁蒸排骨？
准备食材：排骨200克、豆豉20克、姜1块、小葱1根、生抽1茶匙、盐1茶匙。
排骨洗净。
姜切片、小葱切葱花。
碗中放入排骨、姜、生抽、盐，拌匀腌制30分钟。
然后将腌好的排骨放入盘内，撒上豆豉。
1、食材：排骨200克、豆豉30克、蒜头4瓣、食盐适量、白砂糖适量、料酒2勺、生抽1勺、淀粉2勺、清水少量、蒜蓉酱1勺。2、排骨的时候就让老板剁好，剁成小块，买回来以后清洗干净，过掉水分。
3、取适量的豆豉，用水洗一下。
4、最重要的是腌制排骨这步骤，把排骨放在深碗里，放入1勺蒜蓉酱，将豆豉放入。5、然后将拍碎的蒜头放入、放入适量的食盐。
6、再放入一点白砂糖、2勺料酒，1勺生抽。
7、继续放一勺淀粉，少量清水。
8、用手把调料和排骨抓均匀，腌制30分钟。
9、腌好排骨以后就可以蒸了，锅里放水和支架，将腌好的排骨放在支架上。
10、盖上盖子蒸20分钟即可出锅。
主料
排骨1条
辅料
阳江豆豉1小勺
调料
蒜粒少许
豉汁蒸排骨的做法步骤
1.排骨洗干净，加少许盐与料酒腌一小会。
2.腌好的排骨用水冲洗，冲去血水，用手不停抓至排骨发粘加少许水在抓，直至水吸收，共分三次加水抓至排骨中。
用料
新鲜排骨 500g
姜末 适量
蒜末 适量
豆豉 适量
盐、 适量
糖 适量
生粉 适量
蚝油 适量
味精 适量
香港辣椒油配方？
1、瑶柱蒸过后撕成丝。
2、干辣椒剪成丝或切成丝。
3、干葱肉切碎，蒜头切碎。
4、指天椒切碎。
5、大地鱼切成丝或切碎都可以。
港餐的口味？
港餐中西混合，口味比较多元化，一般口味是甜辣咸香的。
港餐来自香港的休闲美食品牌。港餐专注于港式餐饮文化及特色饮食，并辅以多款地道的香港甜品和小吃，由港餐师傅用心调制，亲自烹饪。款款甜在心，份份传情深。一、香港小吃的特点
1、以清、鲜为先
岛内气候炎热，倾向自然原味，调味不求繁复，清、淡、鲜、醇便成了烹调的重点，不论炖、炒、蒸或水煮，都趋于清淡
2、海味丰富，冷食、生吃显美味
环海的台湾，海资源丰富，滋味本就鲜美的海中鲜，不需太多繁复的佐料及烹调法，就已是美味无比。
3、口味多元
不只东西南北口味一应俱全，而且价廉物美。
到此，以上就是小编对于香港蒸鱼的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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