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山西油饸络的做法？
主料：白面
配料：凉水、碱面、食用油、葱花、蒜沫、盐、酱油、味精、鸡精、胡椒粉、豆豉、味极鲜
步骤：
第一步：白面加入少许碱面（通常一斤面用两个指头捏如两次碱面），加入碱面是为了增加面的硬度，凉水和面，醒面半小时。将醒好的面分成长短差不多的粗剂子备用。
第二步：锅里水来后，用饸烙床压面到锅里，饸烙面煮熟后，过凉水，再加入少许食用油，防止粘连。
第三步：备汤：热锅凉油，油七成热，依次加入豆豉、蒜沫、葱花爆出香味，之后加入凉水，水开后，加入盐、酱油、鸡精、味精、胡椒粉、味极鲜。
第四步：将饸烙面放入锅中烫热，捞如碗中，加入没过饸烙面的汤就可以食用了，山西人爱吃醋，通常还要调醋和辣椒面。
通常，可以买到加工好的饸烙面，在家只需要备汤就可以了，操作起来非常方便。
是饸烙面吗？ 饸烙面要做好，分两步走。
一是和面，二是调汤。先说“和面”。和面的时候一定要白面和 荞面混和着，这样的饸烙面才算正宗。当然，也可以用纯白面做。荞面一定要去超市里买 庆 阳 环县的，那里的荞面是 中国最好的荞面。荞面和白面的比例一般是一比三，荞一白三。也可以一比一，对半。荞面太多，面容易下成节状，需要小心。简要说说和面的方法：先将 荞面用开水掺成碎面团，再加入 白面，换用加了碱和盐的凉水掺和，最后拌匀，揉成软硬适中的面饼待用。再说“调汤”。汤有荤汤和清汤两种。荤汤就是加了 肉 臊子的，清汤不加。只说说清汤的做法：将 白萝卜、 红萝 卜、豆腐、土豆、番瓜、 黄花菜、少许木耳切丁备用，其中白萝卜丁、红萝卜丁用开水提前炒熟。炒制过程中加入大量 辣椒面、八角粉、少许花椒粉、盐。加水成汤。口味偏重一点好。出锅前，如果嫌汤不红，可将用大油泼制好的“ 辣椒油”再调配到汤里一些。将鸡蛋打制好，在开水里浇制成“蛋块”，然后捞到做好的汤里。又红又香的一锅“饸烙汤”就调制得了。需要注意的是，汤不能放凉，一直放在锅里保持一定的温度。到此，以上就是小编对于环县最低气温多少度的问题就介绍到这了，希望介绍的1点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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