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焖子怎么煎外焦里嫩？
地瓜淀粉、盐、油、芝麻酱、蒜泥、味极鲜、香油、虾油适量
1、首先把地瓜淀粉过筛，加少量盐，和水按1:5的比例搅拌，中小火煮开用铲子不停搅拌，直至变成透明固体，冷藏4小时后取出焖子块，切成大约3cm小方块备用即可。
2、然后在平锅中加少量油，放入小方块，煎至两面略微焦黄，内部熟透，一勺芝麻酱用开水冲开即可。
3、最后将蒜捣成蒜泥，加适量味极鲜，盐，香油，虾油，倒入调好的酱汁，装盘即可上桌啦！
煎焖子是什么菜？
以凉粉为主料的小吃
煎闷子 天津特色小吃
二月二这天，天津人会吃煎闷子，美其名煎龙麟。
焖子是一种凉粉，切成块油煎，再用麻酱、醋、蒜、香油等小料拌着食用。煎焖子意在煎死一切害虫。
闷子为淀粉熬制而成的“冻子”。优质的闷子应是用绿豆粉熬制，透透亮亮，不粘不散。煎闷子无须用油过多，否则难以煎成两面黄嘎。拌闷子的调料，用麻酱、醋、盐加适当的水搅好，放入蒜泥即可。吃煎闷子配烙大饼，薄饼就更妙了。
中文名
煎闷子
主要原料
凉粉
煎焖子是中国传统的家常菜之一，以豆腐为主要材料。
煎焖子的做法是先将豆腐切成小块，然后在平底锅中用油煎至两面金黄。接着加入葱姜蒜等香料一起翻炒，再加入适量的水或高汤，用小火焖煮一段时间，让豆腐入味且变得更加绵软。最后，可以根据个人口味调入酱油、醋等调味料，最后撒上葱花或者其他香料，即可出锅享用。
煎焖子的口感丰富柔滑，豆腐吸收了汤汁的味道，具有丰富的鲜香。这道菜色香味美，又具有营养丰富的特点，是一道受欢迎的家常菜肴。
临清焖子的做法？
红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨透后捞出，沥干水份；肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。
将红薯粉条放盆中，磕入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味，再加入炒好的肉茸及红薯粉芡拌和均匀，然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平，上笼蒸约半小时，取出晾凉即成。
1.制作焖子。将200g的地瓜淀粉，放入800g的水中简单搅拌之后，浸泡4小时以上，最好是一夜。（淀粉与水的比例是1：4）浸泡好之后，会有沉淀现象，要重新搅拌一下。
2.在锅里放入不多于200g的水，烧开。然后倒入搅拌均匀的淀粉浆，一边加热一边搅拌。当全部变成透明胶状物之后，关火。
3.把淀粉糊立刻倒入器具当中，放凉。结成块状就完成了。
4.在等待焖子凉透的过程当中，可以开始准备调味料。
蒜汁：将蒜瓣切碎、放入适量盐，然后开始尽量碾得越碎越好，最后倒入热水，搅拌一下即可。芝麻酱，倒入凉白开水，搅拌均匀。
熬焖子做法？
1.焖子切片
2.青辣椒切片
3.五花肉切片。
4.葱切段,姜,蒜切沫。
5.油热爆香葱姜蒜,下肉片炒出油,下焖子翻炒放酱油料酒长上色,放水。
到此，以上就是小编对于煎焖子的多少度能熟的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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